O que é yard long bean?
O yard long bean, conhecido cientificamente como Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, é uma leguminosa que se destaca por seus longos vagens, que podem atingir até um metro de comprimento. Originário da Ásia, esse feijão é amplamente cultivado em regiões tropicais e subtropicais, sendo uma importante fonte de alimento em diversas culturas. Seu sabor é suave e levemente adocicado, o que o torna uma adição versátil em pratos variados.
Características do yard long bean
As vagens do yard long bean são finas, longas e verdes, apresentando uma textura crocante quando frescas. A planta é uma trepadeira, o que significa que necessita de suporte para crescer adequadamente. As folhas são compostas e de cor verde escura, enquanto as flores são pequenas e podem ser brancas ou roxas. Essa planta é resistente e pode ser cultivada em diferentes tipos de solo, desde que bem drenados.
Valor nutricional do yard long bean
O yard long bean é uma excelente fonte de nutrientes, incluindo proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Ele é rico em vitamina C, que é essencial para o sistema imunológico, e em folato, que é importante para a saúde celular. Além disso, contém minerais como ferro e cálcio, que são fundamentais para a saúde óssea e a prevenção de anemia. Seu baixo teor calórico o torna uma opção saudável para dietas de emagrecimento.
Benefícios para a saúde do yard long bean
O consumo de yard long bean pode trazer diversos benefícios à saúde. Por ser rico em fibras, ajuda na digestão e na manutenção de níveis saudáveis de colesterol. Além disso, a presença de antioxidantes contribui para a proteção contra doenças crônicas, como diabetes e doenças cardíacas. A inclusão desse legume na dieta pode promover uma sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso.
Como preparar o yard long bean
O yard long bean pode ser preparado de várias maneiras, incluindo refogado, cozido ou até mesmo em saladas. Para preservar sua crocância, é recomendado cozinhá-lo rapidamente no vapor ou em água fervente. Ele combina bem com outros vegetais e pode ser utilizado em pratos típicos de diversas culinárias, como stir-fries asiáticos ou ensopados. Sua versatilidade permite que seja incorporado em receitas de diferentes culturas.
Onde encontrar yard long bean
Esse legume pode ser encontrado em mercados de produtos asiáticos, feiras livres e supermercados que oferecem uma variedade de legumes frescos. Em algumas regiões, o yard long bean pode ser cultivado em casa, pois a planta é relativamente fácil de cuidar. Para quem deseja um sabor mais fresco, a colheita direta do pé é uma ótima opção, garantindo a qualidade e o frescor do alimento.
Armazenamento do yard long bean
Para manter a frescura do yard long bean, é importante armazená-lo corretamente. O ideal é mantê-lo na geladeira, em um saco plástico perfurado, para permitir a circulação de ar. Dessa forma, ele pode durar até uma semana. Evite armazená-lo junto a frutas que produzem etileno, como maçãs e bananas, pois isso pode acelerar o processo de deterioração.
Curiosidades sobre o yard long bean
Uma curiosidade interessante sobre o yard long bean é que ele é conhecido por diferentes nomes em várias culturas. Na Tailândia, é chamado de “tua phak” e é um ingrediente comum em pratos como o famoso “som tam”. Além disso, a planta é valorizada não apenas por seus frutos, mas também por suas folhas, que podem ser consumidas como vegetais folhosos. Essa leguminosa é um exemplo de como a biodiversidade pode enriquecer a alimentação humana.
Yard long bean na culinária mundial
O yard long bean é um ingrediente popular em diversas cozinhas ao redor do mundo. Na culinária asiática, é frequentemente utilizado em pratos como o “pad thai” e em saladas. Na Índia, é comum encontrá-lo em curries e pratos vegetarianos. Sua popularidade se deve não apenas ao seu sabor, mas também à sua capacidade de complementar outros ingredientes, tornando-o uma escolha ideal para uma variedade de receitas.